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Fromテキサス これが本場チリコンカン
by Little Darling
自家製チリミックスを使って、簡単においしく本場のチリコンカンが作れます。辛さも調節できるので子供から大人まで楽しめます。
コツ、ポイント
カレーと同じように、煮込めばさらにおいしくなります。寝かせた翌日もおいしい! 豆はいげん、うずら豆、大豆他、好きなものを使ってください。 トマト水煮でもトマトソースでもどちらでも美味しく作れます。
材料
(4-5人分)
ひき肉 (牛や鶏など好きなもの)
400g
オリーブオイル
大さじ1
玉ねぎ
1個
ピーマン
2個
トマトの水煮 (トマトソースでも)
2カップ
水
1カップ
大豆やいんげんの水煮缶
1缶
チリコンカンスパイスミックス ID : 3173943
大さじ2−3
*トッピング 玉ねぎのみじん切り おろしたチーズ
適量
このレシピの生い立ち
テキサス在住なので、CHILIは我が家の定番料理です。 今回は手元にあったパプリカ 黄色と赤色をプラスています。 コーンブレッドを添えていただきます。 ID : 2492497
1.
玉ねぎ、ピーマンを粗みじん切りにします。
2.
厚手の煮込み鍋を熱し、オリーブオイルを注いでひき肉を炒めほぐしておきます。
3.
玉ねぎを加えて透明になるまで炒めて、ピーマンを炒めます。しんなりしたらトマトの水煮、水、煮豆を加えます。
4.
スパイスミックス大さじ2を加えて、よく混ぜ、1度沸騰したら弱火にして蓋をして、30分煮ます。
5.
味をみて、辛いのが好みであれば、さらに小さじ1~大さじ1のスパイスミックスを加えて調節します。
6.
好みで、玉ねぎやチーズをトッピングして完成です。
7.
とろみがあって焦げやすいので、大きい容量のオーブンがあれば使用し140度でことこと煮ます。
8.
チリコンカンスパイスミックス ID : 3173943 手作りして作り置き~♪
https://cookpad.com/recipe/3177919
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