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ハワイの香り♪マグロとアボカドの『ポキ』
by pastis009
ハワイを思い出しながら。ハワイ料理の”ポキ”にアボカドを入れてアレンジしました。
材料
(2人分)
マグロの赤身
120g
アボカド
1個
●しょうゆ
大さじ1
●わさび
適宜
●砂糖
小さじ1
●塩
少々
●こしょう
少々
●オリーブオイル
大さじ1
◎レモン汁
1/4個分
◎塩
少々
あさつき
5本
このレシピの生い立ち
ハワイのレストランで食べたポキが美味しくて、お家で再現しようと、思い出しながら好みの味にアレンジして作りました。
1.
アサツキを7mm幅くらいの小口切りにします。(飾り用に穂先を少し残しておきます。)
2.
マグロを1cm角に切り、調味料●(しょうゆ、わさび、砂糖、塩、こしょう、オリーブオイル)あさつき半量であえます。
3.
アボカドは半分に切り、種をとり、中身をスプーンでくりぬきボールに入れます。
4.
③のアボカドに、◎(レモン汁、塩)を加え、フォークで少しかたまりが残る位につぶしながら混ぜます。アサツキも加えます。
5.
お皿の上にセルクルをのせ、スプーンで④のアボカドを詰め上から押し、その上に②のマグロを詰めてさらに上から押します。
6.
セルクルをとって、飾り用にとっておいたアサツキを飾ります。
7.
アボカドの皮のカップに詰めるのも、おもてなしに喜ばれます。
8.
2015.09.05 「ポキ」の人気検索で10位に入りました。ご覧いただいた皆様、どうもありがとうございます。
https://cookpad.com/recipe/3177952
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