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インスタントラーメンで作る汁なし担々麺
by gontalego
インスタントの醤油ラーメンに手を加えて汁なし担々麺を作りました。
コツ、ポイント
良くかき混ぜて食べてください。花椒があると断然趣が変わります。麻婆豆腐などで良く使うので、我が家では常備しています。ピーナッツは粗く砕いた方が歯ごたえを楽しめます。温玉の器は口が広いとうまくできませんのでご注意を。大さじで卵だけすくってね。
材料
インスタントラーメン(醤油味)
1食分
お湯(麺茹で用)
500cc
豚挽肉
100g
サラダ油(炒め用)
大さじ0.5
■
(以下のAは甜麺醤大さじ1.5の代用です。)
A:味噌
大さじ1
A:みりん
大さじ1
A:砂糖
小さじ2
B:インスタントラーメン(醤油味)のスープの素
0.5食分
または醤油、中華スープの素
各大さじ1、小さじ1
B:練ゴマ
大さじ1
B:ラー油
大さじ1
B:酢
大さじ0.5
B:ゴマ油
大さじ0.5
B:湯(スープ用)
50cc
C:青ネギ(細ネギ)
3本(小口切り)
ピーナッツ(塩もバターも付いてないもの)を砕いておく(2~3mm大)(なくても可)
10粒
花椒(なくても可)
大さじ1
温玉(なくても可)
1個
このレシピの生い立ち
以前、インスタントラーメンの坦々麺を作った(http://cookpad.com/recipe/3053578)ので、今回は汁なしを作ってみました。
1.
醤油ラーメンならスープが粉末でも液体でも構いません。 オススメは「ラ王」です。
2.
まずは豚挽肉をサラダ油でポロポロになるまで炒め、甜麺醤又はあらかじめ混ぜておいたAを入れ全体に混ざるまで炒めておきます。
3.
お湯以外のBの材料を皿に入れておきます。粉末のスープの時も、後でお湯に溶かしますのでそのまま入れてください。
4.
お湯が沸騰してからインスタントラーメンの麺を指定の時間だけ茹でます。
5.
麺をゆでている間、3にお湯50ccを入れてよく混ぜておく。
6.
5に湯切りした麺を入れ、その上に、2の挽肉、(砕いたピーナッツ)、刻んだ青ねぎ、お好みで摺った花椒と温玉でいただきます。
7.
温玉はネットにあった方法で。マグカップに割り落とし、黄身に楊枝で穴をあけて、水30cc入れ、電子レンジ800W×30秒。
https://cookpad.com/recipe/3178401
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