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小松菜、人参、きのこと油揚げの炒めもの♪
by めぇーちゃん♡
ごま油の香りが食欲をそそる、あっさりとした炒めものです!油揚げは炒めものにも相性ぴったりです(*^O^*)
コツ、ポイント
きのこはしめじとエリンギを入れましたが、椎茸や舞茸、えのきなども合うと思います♪
材料
(2人分)
小松菜
小2束
にんじん
1/3本
しめじ
1/2パック
エリンギ
1/2パック
油揚げ
1枚
鶏ガラスープの素(顆粒)
小さじ1~1.5
ごま油
小さじ1
塩、こしょう
少々
このレシピの生い立ち
もともと、きのこの入っていない炒めものレシピでしたが、きのこが入ることで香りも歯ごたえも良く、何より食物繊維も摂ることのできるレシピになったと思います(*^^*)
1.
小松菜は5㎝の長さに切り、茎と葉に分けておく。人参は皮をむいて5㎝の長さの細切りにする。エリンギも5㎝の長さの細切りに。
2.
しめじは根元を切ってほぐす。油揚げは半分に切ってから、1㎝幅の短冊切りにする。
3.
鍋にごま油を入れて中火で熱し、人参を炒める。しんなりしたら油揚げとしめじ、エリンギを加えてサッと炒める。
4.
小松菜の茎を入れ、油がまわったら葉を入れて炒め合わせる。
5.
鶏ガラスープの素を加え、塩、こしょうで味を調えたら完成です!
https://cookpad.com/recipe/3178773
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