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グリンピースのフェットチーネ
by monvivre
コロコロと可愛らしいグリンピースをフェットチーネと共にブルーチーズ風味のクリームソースで和えてみました。
コツ、ポイント
生クリームは使っていないので、牛乳にバターとチーズでトロミを出し、且つフェットチーネを少しだけ煮込むことで、しっとりした感じに仕上げます。
材料
(4人分)
フェットチーネ
240グラム
グリンピース
適量
ブルーチーズ
大4
牛乳
1カップ
バター
大1
塩
少々
このレシピの生い立ち
ブルーチーズ(マイルド系Mycella)が少し残っていたのでクリームソースに足して風味を出してみました。チーズソースはお腹にたまるので、若干少なめの分量で作りました。
1.
グリンピースを少量の塩を入れたお湯で下茹でします。
2.
鍋に牛乳を入れて温め、バターとブルーチーズを溶かします。
3.
塩入りのお湯で固めにフェットチーネを茹でます。
4.
2に3のフェットチーネとグリンピースを入れて軽く煮込み、塩加減を整えます。
5.
ソースがトロリとしてフェットチーネが程よい柔らかさになったら出来上がり。
6.
写真はトッピングに餃子の皮のカリカリ揚げがのっています。
https://cookpad.com/recipe/3179698
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