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ゴーヤの湯通し
by ユキトム
苦味が少ない作り方で美味しくビタミン豊富なゴーヤを食べられます
コツ、ポイント
*ゴーヤの白い綿を綺麗に取り除く *茹でることで苦味が少なくなります 苦味がある程度あるのが好きな方は 熱湯をかけ回す 絞る時に多少熱いのでヤケドしないように! 少々熱いうちに酢・醤油で混ぜると味が染み込み苦味が少なくなります
材料
ゴーヤ
1本
酢(甘酢・すし酢)
適量
醤油
少量
かつおぶし(ママパック)
適量
このレシピの生い立ち
自家製のゴーヤが沢山できて 夏は漬物かわりに毎日食べますが マヨネーズで和えてみたら美味しくて 他の夏野菜を入れてみるとサラダ感覚で 美味しかったです
1.
ゴーヤは白い綿が苦いのでスプーン等で綺麗に丁寧に取り除く!
2.
薄く(お好みで) 切る 塩をまぶして 軽く揉む
3.
水にさらす! 苦味を取りたい時は 水を1.2回かえて 色がでなくなるまでさらす。
4.
鍋に水をいれ 沸騰したらゴーヤを入れる 1分程度! ザルでお湯をきり さっと水をかける すぐに手で 軽く絞る
5.
酢・醤油・かつおぶしを入れて混ぜる!
6.
トマトやきゅうり等入れて マヨネーズで 和えても美味しい! 画像はわさびマヨネーズで和えてみました!
https://cookpad.com/recipe/3181684
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