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簡単!生米deぺぺリゾ
by にゃーめん
ありそうでなかった、ペペロンチーノ×リゾット。 生米リゾットは意外と簡単なんです! 炒めたら、あとは放っておくだけ◎
コツ、ポイント
ペペロンチーノは、乳化が命! 唐辛子の辛さが味に出てくるので、お好みで加減してください。 にんにくを包丁の腹で潰すと、よく香りが出ます◎ 今回は具なしでシンプルですが、ベーコン玉ねぎ、ほうれん草など、もちろん具を加えても美味しいです!
材料
(2人分)
生米
1合
にんにく
1片
輪切り唐辛子
お好みで
オリーブオイル
大さじ1
固形コンソメ
1コ
熱湯
600cc
塩
適量
粉チーズ
お好みで
粗挽き胡椒
お好みで
このレシピの生い立ち
ペペロンチーノ大好き人間。 …白状すると、冷蔵庫に何もなかった(泣) 給料日前の助かりレシピ♪(笑)
1.
にんにくは包丁の腹で潰し、粗みじん切りに。熱湯にコンソメを入れて溶かしておく。
2.
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて、弱火で熱する。香りが出たら、唐辛子と米を加えて、透き通ってくるまで炒める。
3.
溶かしたコンソメを少しずつ加え、その度よく混ぜながら乳化させる。
4.
↑油と湯の差があるので、初め1/4くらいまではしっかり乳化させ、残りは徐々に割っていくイメージで混ぜ合わせてください。
5.
一度強火にし、煮立ったら、弱火で蓋して10分煮込む。
6.
10分後、固さを確認して火が通っていたら、塩で調味する。
7.
盛り付けて、お好みで黒胡椒と粉チーズを振りかけて、完成!
https://cookpad.com/recipe/3182055
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