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介護食 白身魚のフライ
by 株式会社ふくなお
大人にも子供にも。美味しく食べていただける1品です。
コツ、ポイント
ほぐし魚白身ちゃんは、解凍しておくと 揚げるときにしっかり中まで熱が入りやすくなります。 冷凍のままする場合は、低温でじっくりゆっくりと揚げてください。
材料
(1人分)
ほぐし魚白身ちゃん
1個(60g)
小麦粉
4g
溶き卵
8g
パン粉
12g
揚げ油
適量
パセリ・レモン
適量
キャベツ
40g
パプリカ(赤)
5g
ドレッシング
5g
このレシピの生い立ち
天ぷらやフライは固くて食べにくいから・・・メニューから外れてしまいがちの1品。中の具材をやわらかいものを使用することで美味しくやわらかく食べていただけます。
1.
キャベツ・パプリカは千切りにして、やわらかく茹で、ドレッシングで和える。
2.
ほぐし魚白身ちゃんを小麦粉・卵・パン粉の順につける。
3.
低温~中温の油(160~170℃)でゆっくり②を揚げる。
4.
お皿に①・③を盛り付け、お好みでパセリやレモンを添えて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/3182144
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