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揚げない!サクサク♫魚の香草パン粉焼き
by さとみわ
揚げなくてもサクサクと美味しい魚のフライ風香草パン粉焼き☆下味に一工夫してコク旨!タイムが香ってワインのお供にも(^^)
コツ、ポイント
パン粉にハーブ(タイム等)を加えることで魚の臭みを消します。粉チーズとオリーブオイルを加えたパン粉を魚にのせて焼くので、カリカリっと焼けますよ☆ オーブンの温度&時間はご家庭のオーブンに合わせて下さいね。
材料
(5人分)
魚(イワシ・鯵など)
5匹
☆練り胡麻
15g
☆ポン酢
大さじ1
◎パン粉
約25g
◎乾燥ハーブ(タイム等)
小さじ1/2~
◎粉チーズ
大さじ1~
◎オリーブオイル
大さじ1~
炒り胡麻
大さじ1~
■
ソース
トマト
1個
グラニュー糖
ひとつまみ
オリーブオイル
小さじ1~
レモン汁
お好みで少々
このレシピの生い立ち
揚げずにサクサク美味しい魚のフライのようなおかずを作りたくて。練り胡麻とポン酢を合わせたものを下味プラスパン粉の接着代わりに使い美味しく仕上がるように作ってみました(^^)
1.
魚は開き骨が大きく気になる場合は取り除く。 合わせた☆を身の部分にぬる。
2.
パン粉に乾燥ハーブと粉チーズを混ぜ合わせる。 オーブンは200度に予熱しておく。
3.
さらにオリーブオイルを合わせる。
4.
天板にクッキングシートを敷いて①の魚を並べ、③のパン粉をのせていく。 さらに炒り胡麻を散らす。
5.
200度のオーブンで約20分焼く。
6.
焼いている間にソース作り。 トマトを湯剥きする。
7.
湯剥きしたトマトを角切りにし、他の材料を味をみながら加え混ぜ合わせる。(今回トマトの種は他の料理に使いました)
8.
焼けたらトマトソースを添えて出来上がり☆
https://cookpad.com/recipe/3182360
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