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とろける牛すじ♪絶品カレー
by ミナト氏
圧力鍋で10分。とろんとろんに下茹でした牛筋でカレーを作りました。おぉ、絶品!
コツ、ポイント
アサヒ軽金属の活力鍋を使っています。 お手持ちのお鍋に応じて加熱時間を調節してください。 初めに一度茹でこぼしているのでアクもほとんどなく、油っぽさも発生しませんでした。よかったー♪
材料
(約2人分)
牛筋
200g
玉ねぎ
大1個
ニンニク
1カケ
ショウガ
1カケ
好きな野菜
適量
α)トマト缶
1/2カップ
α)水
1/2カップ
α)塩
小さじ1/3
α)コショウ
少々
α)ローリエ
1枚
カレー粉
大さじ1
ウスターソースなど
好みで
このレシピの生い立ち
牛筋を調理してみたくて。 6で味見した時「むぉ!予想以上にウマい!」と自分でビックリしました(笑) 牛筋、信じられないくらいとろけます。
1.
圧力鍋に牛筋とかぶるくらいの水を入れ、一度茹でこぼす
2.
圧力鍋に1を戻し、水カップ2を加えて火にかける オモリが振れたら10分間加熱
3.
圧が抜けたらザルにあけ、やさしく水洗いする これで下茹で完了です
4.
圧力鍋にカットした玉ねぎ・野菜・ニンニク・ショウガをセット
5.
食べやすい大きさにカットした牛筋、あαを加え、蓋をして火にかける
6.
オモリが振れたらすぐに火を止め、余熱調理 圧が抜けたらカレー粉・ウスターソース等で味付けして完成!
7.
カレールーを入れてもOKです 片栗粉でとろみをつけても
https://cookpad.com/recipe/3185580
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