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ラムのグリル。バルサミコソース添え♪
by くんすけ
ちょっとご馳走です♪ マリネした後にこんがりグリルしたラムに、甘酸っぱいバルサミコソースがいい仕事してます! できれば、ちょっと個性派の赤ワインと一緒に是非~☆ 写真は、ラムの肩ロースで作りました!
コツ、ポイント
ソースの味は、お好みで。 ツーンとしなくなるまで、煮立たせて下さい。
材料
ラム(ラムチョップか肩ロースなど)
200~300g
※オリーブオイル
大3
※おろしにんにく
1片分
※塩コショウ
適量
※ローズマリー
1枝くらい
バルサミコ酢
大2
粒マスタード
小2
醤油
数滴
このレシピの生い立ち
ワインと一緒の食卓のメインとして考えました。ちょっぴりクセ者なワインと相性ピッタリ♪
1.
※を混ぜ、ラムをマリネします。今日はローズマリーは乾燥したものを使いました。 出来れば室温で1時間くらい。
2.
グリルに入れ、中まで火を通し、こんがりと焼き色をつけます。 マリネ液は、とっておいて下さい。
3.
2の間に。 鍋(フライパンでも)に残りのマリネ液を入れ、あたためたらバルサミコ酢、粒マスタードを入れて煮立たせます。 醤油を数滴加えてさらに火を入れたら、味を見て醤油で調節して下さい。 酢のツーンとした感じが飛べば出来あがり!
4.
焼きあがったお肉をお皿に盛り、3のソースをかけて召し上がれ♪
https://cookpad.com/recipe/318612
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