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生桜えびとほうれん草の温玉サラダ
by 静岡の桜えびヤママル
生桜えびのちょっと変わった洋風のお召し上がり方です。トローリ温泉玉子を生桜えびに絡めてどうぞ!粉チーズがアクセントです。
コツ、ポイント
※玉子の温度により加熱時間が若干異なります。 ※600wの場合、加熱時間を短めから様子を見てください。(玉子1個で50秒前後) ※加熱のし過ぎは、黄身が破裂する事もありますので、十分ご注意ください。 ※桜えびパウダーは桜えびのヒゲの粉です
材料
(4人分)
生桜えび
80g
ほうれん草
1袋
玉ねぎ
1/4個
温泉玉子
4個
(あれば)桜えびパウダー
小さじ1
粉チーズ
小さじ2
塩
少々
■
温泉たまご(たまご1個分)
水
大さじ3
たまご
1個
このレシピの生い立ち
お刺身やかき揚げで食べることが多い生桜えび。 温泉玉子と粉チーズで洋風にアレンジです。 ほうれん草たっぷりなので、魚介メニューで不足しがちなお野菜もきちんととれますよ♪
1.
ほうれん草は塩少々入れた熱湯で茹で、水に取り水気をしっかり絞ります。3~4cmの食べやすい長さに切ります。
2.
玉ねぎは繊維に逆らった方向の薄切りにし、塩ひとつまみで揉んで水でさっと洗い、水気をしっかり絞ります。
3.
お皿にホウレン草・玉ねぎの順に盛り、解凍した生桜えびをのせ、中心に温泉玉子をのせます。
4.
桜えびパウダーと粉チーズを混ぜておきます。
5.
3の上に塩少々と4の桜えびチーズパウダーを振りかけます。
6.
玉子を崩して全体に絡めながらいただきます。
7.
【家庭での温泉玉子の作り方】※500wの電子レンジ使用
8.
湯飲みなどの器に、水大さじ3を入れ冷蔵庫から出したての玉子を1個割り入れます。(必ず一つの器に玉子は1個ずつ)
9.
1を4個用意しラップをせずに500wで4分程度加熱します。(半熟具合はお好みで)※玉子1個の場合:500wで1分20秒
10.
ざるに上げて水気を切ります。
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