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新玉ねぎのポンペイペッパー入カツオ浸し
by seipepper
新玉ねぎの美味しい季節、簡単で短時間で作ることができます。ポンペイペッパーを隠し味に使っています。
コツ、ポイント
新玉ねぎは通常の玉ねぎに比べて甘みがあり、柔らかくて、辛味が少ないです。新玉ねぎは、水でさっと洗うだけにします。水にさらすと、甘みと香りが抜け過ぎてしまうので要注意です。
材料
新玉ねぎ
1個
★ だし汁
100cc
★ みりん
10cc
★ しょう油
20cc
かつお節
適量
ポンペイペッパー
適量
このレシピの生い立ち
新玉ねぎにしょう油とかつお節だけでも美味しいのですが、だし汁とポンペイペッパーを加えることで旨味が増します。ポンペイペッパーは、和食の隠し味にも使えます。
1.
新玉ねぎをスライスし、流水で洗い、ザルにあけて水気を切り、乾いた布巾またはキッチンペーパーで水気をふき取る。
2.
ボウルに新玉ねぎ、★の材料、ポンペイペッパーをボウルに入れて混ぜ合わせる。
3.
2で混ぜ合わせたら器に盛り、かつお節をたっぷりのせる。
https://cookpad.com/recipe/3186843
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