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【超簡単】ピーマンの焼き浸し【保存】
by 桑水流みき
下ごしらえも殆ど要らず超簡単。丸ごとのピーマンを焼いて麺つゆに浸すだけ。種ごと食べられます。保存も効きます。
コツ、ポイント
ピーマンにはしっかり火を通すと甘味が増して美味しいです。 もしも焦げた場合は焦げた部分を取り除けば大丈夫です。(パプリカのマリネでパプリカを黒焦げにしてマリネを作ったりするので、多少焦げる程度の方が美味です。)
材料
(4人分)
ピーマン
4〜6個
麺つゆ(ストレート)
1カップ
油
大1−2
このレシピの生い立ち
農家レストランで食べた「丸ごとピーマンの揚げ浸し」が美味しかったので真似て作ってみました。 揚げ物はメンドクサイので焼いてみましたが、美味しかったので覚書き。
1.
ピーマンは洗ってヘタの堅い部分を落とし、(ヘタは落とさなくてもOK)破裂しないように、切り込みを入れる。
2.
フライパンに油を多目に入れてピーマンを並べて蓋をして弱めの中火で3分。裏返して3分。
3.
暖かいうちに麺つゆをひたる程度に入れる。冷めたら味がしみて美味しいです。
4.
冷蔵庫で3−4日の保存可。冷たいままでも美味しいです。ヘタや種が堅い場合は取り除いて食べてもいいです。
https://cookpad.com/recipe/3188907
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