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♡簡単で美味しい♡鶏そぼろ&卵そぼろ
by miku-rin
しっかり味の鶏そぼろと、しっとりふんわりな卵そぼろです。そぼろ丼(二色丼)はもちろん、おにぎりにも!冷凍保存も可能です。
コツ、ポイント
ひき肉は、固まらないよう細かくポロポロに炒めて下さい。 卵そぼろは、卵液を流し込んでから火をつけること。完全に火が通る前に火を止め、余熱でかき混ぜると、しっとり仕上がります。
材料
(4人分)
■
鶏そぼろ
鶏ひき肉
300g
サラダ油
適宜
★だし汁
大さじ5
★醤油
大さじ5
★砂糖
大さじ3
★みりん
大さじ3
■
卵そぼろ
卵
3個
◆だし汁
大さじ2
◆砂糖
小さじ1/2
◆塩
少々
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピです。鶏そぼろってたくさんレシピあって色々試したけど、やっぱりこれが一番!
1.
♡まずは鶏そぼろ♡ フライパンに少量のサラダ油を熱し、鶏ひき肉を色が変わるまで炒める。 (テフロンなら油なくてもOK)
2.
★を加え、煮汁がほとんどなくなるまで炒める。鶏そぼろ完成!
3.
♡次は卵そぼろ♡ 卵を溶きほぐし、◆を加えて混ぜ、火のついてないフライパンに流し込む。
4.
弱火で、菜箸数本でかき混ぜながら炒り卵を作る。卵そぼろの完成!
https://cookpad.com/recipe/3190125
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