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米粉のマフィン☆人参ソース入り
by 菜っ葉ママ
米粉で作るマフィン、卵・牛乳は不使用です。
コツ、ポイント
ドレッシングはマーブル模様になるように、混ぜすぎない方がおいしいです。とっても香ばしい匂いがして、あまじょっぱくて美味しかったです。
材料
(マフィン6個分)
米粉
130g
アーモンドパウダー
50g
塩
小さじ1/8
ベーキングパウダー
小さじ1と1/2
豆乳
100g
なたね油
30g
メイプルシロップ
100g
金時人参とえごま油のこだわり人参ドレッシング
適量
このレシピの生い立ち
雑誌「エルアターブル」に掲載されていた米粉マフィンのレシピをアレンジしました。金時人参とえごま油のこだわり人参ドレッシングはジャム感覚で、マフィンにも合います!
1.
豆乳・なたね油・メイプルシロップをよく混ぜます。
2.
米粉・アーモンドパウダー・塩・ベーキングパウダーを混ぜて、1にふるい入れる。
3.
軽く混ぜてなめらかになったら、マフィン型に流しいれる。
4.
ひとつに、金時人参とえごま油のこだわり人参ドレッシングを混ぜ入れてみました。
5.
160℃に予熱したオーブンに入れて23分焼きます。手前の真ん中がドレッシング入りです。
6.
ドレッシング入りを割ってみたところ。
https://cookpad.com/recipe/3190405
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