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鳥もも肉の素揚げ 香味タレ漬け
by ブンチョスキー
下味つけなくてもシッカリ味のタレで味がしみしみ!ビールもごはんも進むわよ!
コツ、ポイント
タレはお好みで濃さを加減してね! アツアツのうちに漬けてネ! ガスレンジ掃除頑張ろうね!
材料
(2〜3人分)
鳥もも肉
2枚
■
☆漬けダレ
醤油
60cc
紹興酒(なければ日本酒でも)
60cc
みりん
20cc
砂糖
大さじ2
にんにくすりおろし
1かけ分
生姜すりおろし
1かけ分
五香粉
3振り位
鷹の爪(輪切り)
1本分
■
◎後で漬けタレに追加するもの
長ネギみじん切り
1本分
あれば白ごま
大さじ1
ごま油
大さじ1
大根すりおろし(もしくは玉ねぎでも)
1/2カップ位
このレシピの生い立ち
そりゃ〜女子だってガッツリコッテリな料理好き好き♡ ダイエット中でお粥メインな日々だけどたまに食べたい物ガーッと食べないとネ^ ^
1.
☆印の材料を小鍋に入れて火にかけて軽く煮切る。
2.
バットに流し入れ、◎印の材料を混ぜ合わせる。 大根(玉ねぎ)のすりおろしはタレを少しマイルドにしたくて、です^ ^
3.
鳥もも肉の身の側は包丁で何本か切れ目を入れ、皮はフォークで何ヶ所か刺しておく。(火の通りと味染みをよくする為)
4.
鶏肉を中温の油で揚げ始める。時折上下返しながらじっくりとネ
5.
火が通ってきたな、と感じたら一度高温に火力アップ。揚がるまで鶏肉1枚あたり5〜7分位かな。硬くなりすぎないようにネ
6.
揚がったらアツアツのうちにすぐにタレにドーン!!返しながら、タレかけてかけて〜! その間にもう1枚も揚げて〜!
7.
揚がってタレを馴染ませたら食べ易くカットして盛り付けて、残ったタレかけてどうぞ^ ^ 野菜てんこ盛りの上にでも♪
8.
残ったタレを使って押し麦炒飯も作りました。ウマ〜! 他にも揚げナスを漬けてもステキです^ ^
https://cookpad.com/recipe/3190977
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