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スペインのレストランで名前に惹かれて注文。味が気に入り給仕頭に作り方を尋ねたら料理長がテーブルまで来て教えてくれたので、その場でレシピをメモ。料理本と雑誌も参考に自作。ある時ベーコンを入れたらより気に入った味となりそれ以来定番になりました。