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中華葱オイルソテーとバター葱ソテー
by オリエンタルママ
長葱をたっぷり購入!青い上部分はウエイパーソテー、白い部分はバターソテーし、ジップロック冷凍保存です!
コツ、ポイント
葱は炒めると風味がでますね。 これから暑い夏!ウエイパーでソテーした青葱は、中華料理の旨み利用にします。白葱は、スープや洋風なソテーの隠し味に利用します
材料
(2パック分)
長葱
6本
①バター
大さじ3
②中華ウエイパー
チューブ6センチほど
黒胡椒・ガーリックp
少々
サラダ油
大さじ1
このレシピの生い立ち
今日は久々料理に没頭!^^ 今週は毎日友人とランチをしたりお出かけしたりでした。新玉葱に夢中だったけれど、長葱宝庫の街! 美味しく冷凍しました。
1.
葱は細かく刻む ※青い部分は固めなので細かく刻むとよいです
2.
フライパンにバターを白いカット葱をしんなり炒め、パットで冷ましてから袋にいれて冷凍する
3.
サラダ油で青いカット葱をしんなり炒めて、ウエイパーや調味料で味を整え冷めたら袋に入れ冷凍する
https://cookpad.com/recipe/3191230
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