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シンプルだけど美味しいトマトソース
by ayachiman
パスタ、グラタン、オムライスなどいろんな料理に使える野菜の旨味たっぷりのトマトソースです。
コツ、ポイント
お野菜の分量は合計で100gになるようにお好みで割合を調整してください。(セロリが苦手な方は減らしてください。) フードプロセッサーにかけることでオリーブ油と材料がきちんと混ざります。 ジップロックなどに小分けして冷凍保存しておくと便利☆
材料
(400ml)
トマト缶
1缶(400ml)
☆にんじん
33g
☆たまねぎ
33g
☆セロリ
33g
オリーブ油
大さじ2
ローリエ
1枚
バジル
お好みで
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピで、野菜の旨味が詰まってて大好きなソースです。
1.
☆の野菜をみじん切りにする。(大きめのみじん切りでもOK)
2.
オリーブ油を鍋に入れ、(1)も入れてから火にかけ、中火~弱火で15分炒める。 ❇時々混ぜて、焦げないようにしてください。
3.
トマト缶を追加し、全体を馴染ませてからローリエを入れ、弱火で20分煮詰める。 ❇ホールトマト缶を使う場合は鍋の中で潰す。
4.
バジルを追加し、少し煮る。
5.
火を止めてローリエを取りだし、あら熱をとる。
6.
フードプロセッサーにかけて完成! ❇混ざるとソースの色がトマト色からオレンジ色に変わります。
https://cookpad.com/recipe/3192775
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