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空豆と海老の塩炒め
by Nathan☆
旬の空豆をぷりっぷりの海老と一緒にシンプルな塩味で
材料
(3-4人分)
空豆
1パック
海老
150g
酒(海老の下味用)
小さじ1
酒(空豆調味用)
小さじ1
片栗粉
小さじ1
塩こしょう
適量
オリーブオイル
小さじ2
このレシピの生い立ち
旬の空豆を主役にしたおかずが欲しくて、冷凍庫にあった海老を脇役に使うことにしました。
1.
空豆は鞘から取り出し、皮を丁寧に取り除く。
2.
海老は背から半分に切り、背わたを取り除く。
3.
お湯を沸かし、沸騰したら火を止め、海老を加えて蓋をし、1分程度9割火を通す。
4.
海老を引きあげ、水気をとってから、酒、塩こしょう、片栗粉をまぶしておく。
5.
オリーブオイルを熱し、空豆を加えて、オリーブオイルが空豆全体に行き渡ったら、酒を加えて蓋をし、1分程度蒸し焼きにす。
6.
海老を加えて、全体をさっと炒め合わせ、塩こしょうで味を調えればできあがり。
https://cookpad.com/recipe/3193091
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