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豚肉と茄子のピリ辛味噌炒め
by すぶた。
簡単手軽に作れてご飯が進みます。
コツ、ポイント
茄子は大きすぎると火が通りにくいので、小さめに切るか豚肉より先に炒めるとよいと思います。 火を止めてから調味料を入れるのがポイントです。
材料
(1人分)
豚肉(小間切れでもバラ肉薄切りでもok)
100g
片栗粉
小さじ1/2杯
茄子
1本
☆酒
小さじ3杯
☆味噌
小さじ2杯
☆醤油
小さじ1杯
☆鷹の爪
小1本を1cmほどに切る(お好みに応じて)
☆おろし生姜(なくてもよい)
小さじ1/4杯
万能ネギ(なくてもよい)
少量
このレシピの生い立ち
豚肉と茄子の組合せが好きで作ってみました。 シンプルな作り方を心がけました。
1.
【下ごしらえ】 豚肉に片栗粉をまぶす。 茄子は一口大に乱切り。 ☆の調味料を合わせ、よく混ぜておく。
2.
【炒め】 フライパンで、豚肉と茄子を炒める。火が通るまで。 ※肉の脂身が少ないときは、油で炒める。
3.
【味つけ】 火を止め、合わせた☆を入れ、絡めるように混ぜる。 ※味噌が跳ねるかもしれないので気をつけてください。
4.
【完成】器に盛り付けて完成。万能ネギを散らすと色合い鮮やかに。
https://cookpad.com/recipe/3193116
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