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ズッキーニとゆで卵のマカロニサラダ
by sucre026
ズッキーニを使っていつもと違ったマカロニサラダを!! おつまみにもぴったりで簡単です^o^
コツ、ポイント
ズッキーニは色んなサイズが売っていますが、たっぷり目が個人的におすすめです! コーン缶がない場合は少しお砂糖の量を増やしすと◎ 味がまとまります!
材料
(3〜4人分)
マカロニ
100g
ゆで卵
一つ
ズッキーニ
約1本
ベーコン
3枚
コーン缶
1/2缶
マヨネーズ
大さじ2
酢
小さじ1/2
砂糖
小さじ1/2
塩胡椒
適量
ベビーリーフ
お好みで
このレシピの生い立ち
旬のズッキーニが安く手に入ったので、誰でも食べやすい一品に!
1.
1.マカロニを茹でる。 今回は4分早茹でのモノを使用。 少し固めに30秒前に湯からあげておきます。
2.
2、茹で上がったマカロニの湯をしっかり切り、マヨネーズを絡めておく。
3.
3.ズッキーニをイチョウ切り、ベーコンを細切りにしてオリーブオイルで炒める。 ※写真は仕込み用なのでボリューミです。
4.
4.ある程度炒まったらコーン缶を加え塩胡椒、好みでクレイジーソルトで下味をつけ炒める。 コーン缶は使い切ってもOKです。
5.
5、炒まった具材と刻んだゆで卵をマカロニに加え、酢と砂糖、塩胡椒で味を整えながら混ぜたら完成です。
6.
お好みで粉チーズやブラックペッパーをかけても◎ おつまみにする場合は特におすすめです!
https://cookpad.com/recipe/3194325
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