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節約レシピちくわ、もやし、玉ねぎの卵よせ
by きむきむたん
お給料日前の節約レシピ。これが結構イケるんです。 ちくわと野菜そしてマヨネーズがいい仕事してます☆
コツ、ポイント
ちくわはしっかり炒めたほうが美味しいです。(カリカリになるくらいでも○) 玉ねぎ、もやしのシャキシャキ感が残るくらいのほうが美味しいです。 砂糖を入れなくても玉ねぎの甘みがありますが、甘めが好きな方は少し砂糖をいれてくださいね。
材料
(3人分)
ちくわ(長さ10㎝程度のもの)
5本
玉ねぎ
1個
もやし
1袋
いんげん(あれば)
5本
しいたけ(あれば)
2枚
卵
2〜3個
しょう油
小さじ2
鶏ガラスープの素
小さじ2
マヨネーズ
大さじ1
ごま油
適量
塩コショウ
適量
このレシピの生い立ち
ちくわが安かったので。もやしと玉ねぎでつくることが多いのですが、しいたけといんげんがあったので、今回入れてみました。
1.
ちくわは斜め切り、玉ねぎ、しいたけは5㎜ほど、いんげんは塩ゆでして5㎜ほどの厚さに切ります。
2.
フライパンにごま油を入れて熱し、ちくわを入れ、しっかり焼き色がつくまで炒めたら、しょう油を入れます。
3.
しょう油がしっかり絡んだら、ちくわをはしに寄せ、玉ねぎとしいたけを入れて炒め、塩コショウをします。
4.
玉ねぎがしんなりしてきたら、もやしといんげんを入れて炒めます。
5.
かるく炒めたら鶏ガラスープの素を入れて軽く炒め、もやしがしんなりしてきたらマヨネーズを加えてよく炒めます。
6.
最後に溶き卵にしょう油小さじ1/2(分量外)を加えて混ぜたものをまわしかけて、サッと混ぜたら火を止めます。
7.
半熟くらいで火をとめたら、余熱でいい感じになりますよ。 卵たっぶりめのほうが好きな方は、卵3個使ってみてください。
https://cookpad.com/recipe/3194915
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