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圧力鍋不要!とろとろ☆牛すじこんにゃく
by minyokazu
圧力鍋がなくてもトロトロに出来ます! ごはんにも、お酒のあてにもぴったりです!
コツ、ポイント
・下ゆで時にはアクを取ってください。 ・下ゆで時には生姜の皮を入れるのを忘れずに!臭みも取れます! ・お醤油はお好みで増減してください!
材料
(3〜4人分)
牛すじ
300g
こんにゃく
1枚(250g)
生姜
1片
☆酒
200cc
☆みりん
100cc
☆しょうゆ
70cc
☆水
200cc
☆砂糖
大さじ3
このレシピの生い立ち
日本酒をたっぷりいれて作ってみました! いつもより柔らかく、トロトロにできました☆
1.
こんにゃくは一口大にし、下ゆでし、アク抜きをします。 生姜は千切りにします。 ※皮は捨てずに牛すじの下ゆでに使用します。
2.
鍋に牛すじ、水(すじが浸る程度)、生姜の皮を入れ10分くらい下ゆでする。 ※アクが出てきたら取り除いてください。
3.
下ゆでした牛すじを水で洗い、一口大に切ります。 鍋に牛すじ、こんにゃく、生姜、☆を入れ、煮立たせます。
4.
煮立ったら弱火で1時間ほど煮込みます。 ※煮汁が少なくなったら水を足し、牛すじが柔らかくなるまで煮込んでください。
5.
牛すじが柔らかくなったら完成です!
https://cookpad.com/recipe/3195398
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