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あさりとたっぷり野菜のクラムチャウダー
by mamemamecafe
野菜がたっぷり入ったあさりのチャウダー。冬にぴったりのあったかメニューです。
コツ、ポイント
3は焦げ付きやすいので弱火で煮込みよく混ぜるといいです。
材料
(4人分)
あさり(むき身)
150g
かぶ
200g
じゃがいも
200g
玉ねぎ
200g
人参
100g
ブロッコリー
100g
コーン
50g
バター
15g
小麦粉
大さじ2
水
1と1/2カップ
コンソメ
1個
ローリエ
2枚
牛乳
2カップ
塩こしょう
少々
このレシピの生い立ち
近くのスーパーで配布されてた牡蠣のチャウダーレシピをあさりバージョンで&野菜もたっぷりにしてみました。
1.
かぶ、じゃがいも、玉ねぎ、人参、は1.5cm角に切る。ブロッコリーは小房にわけて塩茹でしておく。 あさりは茹でる。
2.
深めの鍋にバターを熱し、かぶ、じゃがいも、玉ねぎ、人参を炒める。だいたい火が通ったら小麦粉をふって炒め合わせる。
3.
2に水、コンソメ、ローリエを加えて大きく混ぜ、野菜がやわらかくなるまで弱火で煮る。
4.
3に牛乳、あさり、ブロッコリー、コーン、塩、こしょうを加えて煮込んで出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/319555
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