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ニンニク無し♡薬味野菜のあっさりぎょうざ
by クックハッピーYU
本当にあっさり!ニンニクが入ってないので、お弁当にも入れられるよ♡中に多めの中華スープとごま油を入れているのがポイント。
コツ、ポイント
ポイント①水分が多い中身なので、ぎょうざの皮に水をつけて、しっかり皮を閉じて肉汁が出ないように。ポイント②具を入れ過ぎると、皮が閉じれなくなるので注意してください。 ポイント③蒸し焼きの水が多すぎるとベタベタになるので水60ccがベスト。
材料
(大判ぎょうざ25個分)
長ネギ
4分の3本
しょうが(すりおろし)
大さじ1
大葉
10枚
牛豚合挽き肉
250g
卵(M)
1個
■
調味料
酒
大さじ2
薄口しょうゆ
大さじ1
こしょう
少々
ごま油
大さじ1
中華スープ(中華味大さじ1をお湯で溶いたもの)
100cc
ぎょうざの皮(大判)
25枚
水(ぎょうざの皮をくっつけるため)
適量
ごま油(焼くたびに)
大さじ1
水(焼くたびに)
60cc
このレシピの生い立ち
そうめんの薬味野菜をぎょうざの具野菜としていれたら、あっさりとしたぎょうざができるかな~と思い作ってみました。
1.
長ネギ⇒みじん切り、しょうが⇒すりおろす、大葉⇒千切り。
2.
挽肉をポロ袋を手にはめて、よくこねる⇒卵を加え、こねる⇒調味料を加え、こねる、1を加え混ぜる。
3.
ぎょうざの皮をひろげ、周りに水を塗る(皮をくっつけるため)⇒2をぎょうざの皮の中央に大さじ1弱載せる。
4.
ヒダは作らず、単純に折りたたんで肉汁が出ないようにしっかり閉じる。
5.
フライパンを中火にかけ熱す⇒ごま油大さじ1加え熱する⇒ぎょうざを加え、約2分焼く。
6.
片面がきつね色になったら、返さずそのままの状態⇒60ccの水を投入⇒中火で蓋をして約2分蒸し焼き⇒出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/3195848
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