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芽キャベツのホットサラダ
by wotty
真冬の食材なんですってね。芽キャベツ(メキャベツ)って。一株で50~60個もとれるそうな。 まとめて一気に消費するには温野菜がベストかと思います。
コツ、ポイント
芽キャベツに火を通しすぎるとおいしくないです。 最後に調味液とあわせるくらいでちょうどいいと思います。
材料
(2人分)
芽キャベツ
10個
ベーコン
1枚
たまねぎ
1/2個
にんにく
1片
オリーブオイル
大さじ2
塩・こしょう
適量
粒マスタード
小さじ2
酢
大さじ3
このレシピの生い立ち
実家から送られた荷物の中にたくさん入っていたので。
1.
芽キャベツのお尻に十字に切れ込みを入れ、沸騰した湯で1分間ゆでて、ざるにとっておく。
2.
ベーコンは5mm幅、玉ねぎはくし切り、にんにくは薄切りにし、粒マスタードと酢は混ぜ合わせておく。
3.
フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにく、ベーコン、たまねぎを中火で炒める。
4.
たまねぎに軽く火が通ったら、火を止めて芽キャベツと2の調味液を加えて、全体を混ぜ合わせたらできあがり。
https://cookpad.com/recipe/319611
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