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お手軽レシピ『煮豚ブタ2』
by aiaiusaco
以前の『煮豚ブタ』の更にお手軽版。
コツ、ポイント
焼かずに茹でることで味が染みやすく、火を通す時間を短くすることで更に柔らかく仕上がりました。
材料
(2人分)
ブタ肩ロースかたまり
300グラム
■
【煮汁】
水
200cc
醤油
200cc
日本酒(料理酒ok)
50cc
マーマレード
100グラム
おろしニンニク
チューブで1cm位
おろし生姜
チューブで1cm位
このレシピの生い立ち
以前の『煮豚ブタ』をもっとお手軽に作れないかと思い、改良いたしました。
1.
鍋に豚肉が浸かるくらいのお水を入れ沸騰させる。 沸騰したら豚肉を入れ15分ほど茹でる。
2.
茹でている間に【煮汁】の材料を合わせ鍋でひと煮立ちさせておく。
3.
①の豚肉が全体的に白くなったら、軽く水分を拭き取り②の煮汁入れる。
4.
③を5分中火で煮込んだら耐熱性のジッパー袋に煮汁ごと移し、空気を出来るだけ抜いて口を閉め氷水で冷ます。
5.
あら熱が取れたら冷蔵庫で一晩寝かして出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/3196135
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