文字サイズ:
小
中
大
印刷する
塩焼きそば風ゴーヤのペペロンチーノ
by 水蜜桃☆
最近は一年中ゴーヤが手に入りますが、ぜひこの夏の時期に作ってみて下さい。 ゴーヤは体にいいそうですね〜。
コツ、ポイント
豚バラ肉の油が出ると美味。 ベーコンでも可。鶏もも肉でも〜。 その場合はオリーブオイルを少し多めにするといいかも。 パスタの茹で汁をザルで切らず菜箸ですくって具と混ぜることで、適度な水分が入ってちょうどいいです。 細めのパスタオススメです。
材料
(2人分)
ゴーヤ
半分
豚バラ肉
150g〜200g
にんにく
大きいの1片
パスタ(細めので)
200g
オリーブオイル
大さじ1ぐらい
コンソメ顆粒
一振り
塩コショウ
少々
このレシピの生い立ち
お外でパスタを食べた時に、ゴーヤが入っていて、再現してみようと作り始めたら、方向性が変わって、塩焼きそばのような完全オリジナルメニューになっちゃいました(笑)
1.
ゴーヤは種と綿をくりぬいて半分に切り、薄切りにします。
2.
オリーブオイルを引いたフライパンで、薄切りにんにくと切ったゴーヤを入れて炒めます。 他のお野菜を入れるならここで一緒に。
3.
フライパンに一口大に切った豚バラ肉を入れ塩コショウで炒めます。 豚バラ肉の油が出てくるように焦げに注意しながらゆっくり。
4.
別のお鍋でお湯を沸かしておいて、お塩を投入。 パスタを表示の時間通り茹でます。少し固めのほうがいいかもです。
5.
パスタが茹で上がりそうになったら、先ほど炒めて休ませておいたフライパンの具を火をかけて温め直します。
6.
フライパンがジュージューし始めたら、茹で上がったパスタをザルで切らないでお箸ですくってフライパンに入れます。
7.
混ぜて、コンソメと塩コショウで好みのお味に味付けて下さい。
https://cookpad.com/recipe/3196225
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.