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甘酒りんご温パルフェ
by 高山市
美しい水、澄んだ空気、恵まれた自然環境の中で育まれた飛騨の農産物のおいしい食べ方を紹介します。
材料
飛騨りんご
4ケ
バター
10g
赤えんどう豆(茹で)
適量
白玉
8ケ
甘酒のもと
大さじ4
このレシピの生い立ち
地元の高校生に高山の食材の良さを知ってもらおうと開催した料理教室のメニューです。 このレシピは高山の食材に精通する料理研究家・山崎志保氏によって制作されました。
1.
りんごは皮をむき、2㎝程のさいの目に切りフライパンに入れバターを加え弱火で煮ます。
2.
鍋に湯を沸かし(分量外)白玉を茹で冷水にとります。
3.
器に①のりんごみつ豆を盛り②の白玉をのせ甘酒のもとを大さじ1かけたら完成です。
https://cookpad.com/recipe/3196948
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