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夏野菜のイタリアンハンバーグ
by タマアニ
おもてなしにもぴったり♪
材料
(2人前)
☆合い挽き肉
160g
☆玉ねぎ(みじん切り)
50g
☆卵(Mサイズ)
1個
○パン粉
10g
○牛乳または水
10cc
☆塩、胡椒
適量
◎ズッキーニ(緑・黄色)
各20g
◎赤パプリカ
10g
◎水
100cc
◎顆粒コンソメ
小さじ
★サツマイモ(ゆでたもの)
60g
★砂糖
小さじ1
サラダ油
大さじ1
市販のトマトソース
大さじ2
市販のジェノバソース
小さじ1
スライスチーズ(とろけるタイプ)
1/2枚
クレソン
2本
白ワイン
30cc
このレシピの生い立ち
夏野菜を使ってボリュームたっぷりのハンバーグにしてみました 手間はかかりますがおもてなしにぴったりです♪
1.
パン粉と牛乳は先に浸しておく(10分くらい) ☆のハンバーグの材料と浸したパン粉をボウルに入れ粘りがでるまでよくこねる
2.
ハンバーグのタネを二等分にして小判型にまるめ冷蔵庫で冷やす
3.
ズッキーニは輪切りに赤パプリカは斜めスライスにきる
4.
鍋にコンソメと水、カットしたズッキーニとパプリカをいれ中火で10分ほど柔らかくなるまで煮る
5.
さつまいもは水で柔らかくなるまで茹でて水気をきりつぶしながら砂糖を混ぜマッシュポテトにする
6.
フライパンで油を熱し(中火)冷蔵庫で冷やしたハンバーグのタネを形を整えながら入れ両面を焼く
7.
白ワイン(30cc)を振りかけフライパンに蓋をして1~分弱火にして蒸し焼きにする
8.
火を止めスライスチーズをハンバーグにのせる(余熱で溶けるので火を止めてからのせてください)
9.
お皿の右側にコンソメで煮た野菜、左側にマッシュポテト、その上にクレソンを立てかけます
10.
添え野菜に立てかけるようにハンバーグを盛り、トマトソースをかけます
11.
チーズとトマトソースの間にジェノバソースをかけて完成です♪
https://cookpad.com/recipe/3197925
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