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シーフードのアンチョビペペロンチーノ炒飯
by *R-Style*
隠し味にアンチョビを使った、シーフードの旨みたっぷりのエスニックなチャーハン☆
コツ、ポイント
*シーフードMixは、むき海老・たこ・いか・あさり剥き身入りのもの、アンチョビは1缶45g入りのもの、ごはんは玄米を使用しています。
材料
(2人分)
シーフードMIX
150g
アンチョビ
1/2缶
たまご
1個
たまねぎ
小1/2個分
にんにく
1片分
赤唐辛子
1本
ナンプラー
大さじ1
オリーブ油
大さじ2
ごはん
茶碗2杯分
塩こしょう、パセリみじん切り
各適量
ディル
適宜
このレシピの生い立ち
☆KIRINビール様HP内“おつまみ道場”へ、このレシピをご提供しています☆
1.
シーーフードMixは調理の少し前に冷凍庫から取り出して半解凍しておく。
2.
アンチョビは粗く刻み、たまねぎは粗みじん切り、にんにくはみじん切り、赤唐辛子は小口切りにする。
3.
フライパンに油大さじ1を熱し、ときほぐしたたまごをさっと半熟状に炒め、一旦取り出しておく。
4.
③のフライパンに残りの油、にんにく、赤唐辛子を入れて火にかけ、香りがたったらたまねぎを加えて炒める。
5.
たまねぎがしんなりしたら、アンチョビとシーフードMIXを加えて炒める。
6.
シーフードに火が通ったらごはんを加え、③のたまご、ナンプラー、パセリを加えて手早く炒めあわせ、 →→
7.
→→ 塩こしょうで調味して器に盛る。あれば、ザク切りにしたディルを飾る。
https://cookpad.com/recipe/3198268
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