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簡単♪あま~いゆず味噌大根
by ちょこはにぃ
市販のゆず茶を使うので大根さえ煮れば後は超簡単です♪ 寒い日にオススメします☆
コツ、ポイント
大根は弱火でコトコト時間をかけて煮た方がおいしいです。その他には何もコツはありません。ゆず味噌はかなり甘めに作っているので、お好みでゆず茶の量を調節してください。
材料
(2人分)
大根
半分
こんにゃく
1/3
豆腐
1/3丁
ゆず茶(ゆずジャム)
大さじ1
味噌
大さじ1
昆布(だし用)
1枚
このレシピの生い立ち
ゆず茶が大好きで良くお湯で割って飲んでいるのですが、これをどうにかお料理に使えないかな~と思い作ってみました。超簡単で、ホッとする味です。
1.
大根の皮をむき、2センチ程度の厚さに切って面取りをし、だしがしみこみやすいように隠し包丁を入れておく。こんにゃく、豆腐は食べやすい大きさに切る。
2.
なべに1の材料がひたるくらいの水をいれ、昆布を入れて中火でだしをとる。
3.
沸騰したら弱火にし、昆布の上から大根を入れ、柔らかくなるまで30分以上煮る。
4.
大根が柔らかくなったらこんにゃく、豆腐も鍋に入れ10分くらい煮る。
5.
具を煮ている間にゆず味噌を作ります。すり鉢にゆず茶を入れ、皮が目立たなくなるまですったら味噌も加えてよく混ぜる。
6.
鍋の中のだし汁大さじ1~2を味噌の中に加え、お好みのゆるさにする。
7.
お皿に大根、こんにゃく、豆腐を取り、ゆず味噌をたっぷりかけて食べます♪
8.
常備している大好きなゆず茶です☆
https://cookpad.com/recipe/319909
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