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胃袋つかむ!豚ヒレの梅肉だれ
by nakonana
何故か男性に大人気の一品。 こってりしているのに梅のサッパリした酸味でご飯が進みます。梅肉で夏バテ防止にも。
コツ、ポイント
梅ダレたっぷりが好きなので、私は★の分量を少し多めにして酒、みりんなどを足してかさ増しして作ったりします。 ねり梅の塩分がメーカーによってまちまちなので、ぺろりとなめて甘酸っぱいな~と感じるぐらいに調整してください。
材料
豚ヒレ肉(かたまり)
200g
片栗粉
適量(豚の衣用)
醤油
適量(豚の衣用)
ニラ
半束~1束
★ねり梅(梅干しでも)
大さじ1
★醤油
大さじ1
★砂糖
大さじ1
このレシピの生い立ち
母が作っていたレシピです。 うちは梅干しを常備していないので、ねり梅を使いますが、母は梅干し3つ程度をたたいて作っていました。 たったこれだけの調味料でテリツヤに仕上がります。
1.
豚ヒレを5ミリ程度の厚さでそぎ切りにする。(半冷凍にしておくと切りやすい) ニラは5センチの長さに切っておく。
2.
1に醤油をもみこみ下味をつけて、うすく片栗粉をまぶす。
3.
フライパンに多めの油をひき、しっかりと揚げ焼きにする。
4.
フライパンの油をふき取りニラを投入。 さっと火を通したら混ぜておいた★を加える。 全体にからんだら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/3199776
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