高麗人参は韓国の生薬の一つとして知られていて、主な成分はサポニン。
美容、アンチエイジングに、滋養強壮にも効きます。
コツ、ポイント
●水参は水分を多く含んでいますので、漬けるときは大きめの瓶を用意。
●水参の頭の部分は毒性が強いので、必ず切り落とす。
このレシピの生い立ち
ソウルに行った際に買った高麗人参で漬けました。
1.
水参を歯ブラシなどでやさしく洗い、泥を落として皮の汚い部分と頭の部分を切り落とす
2.
洗った水参を薄めの輪切りにして一晩乾燥させる。
3.
一晩置くことで水分と人参の独特なにおいを飛ばす。
消毒した瓶に②の水参を入れて、はちみつを注いで蓋をする。
4.
一週間後が食べごろで冷蔵庫に保管します
一日2~3回大さじ一杯程いただきます。
https://cookpad.com/recipe/3200039
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