色が綺麗で美味しそうです。今回は1kgで1L以上出来上がりました。
コツ、ポイント
パープルクィーンは4/20頃、ネットでチェックして購入時期を逃さないようにします。
2015年 4kgで5800円
1kg で約900cc できる。お好みで炭酸水で4倍程に薄めて飲むと美味しい。
このレシピの生い立ち
ルビー色の綺麗な梅を見たので!
1.
ウメをよく水洗いしてしザルに上げ,
ヘタは竹串などで取り除いて、乾いた布で水分を拭き取る
穴開けはシロップが濁るので×
2.
冷凍室で一晩凍らせます
すぐ作らない時は冷凍しておいてよい
3.
煮沸消毒して乾かした3L保存瓶の内側を焼酎で拭き殺菌後、凍ったウメを一番下(写真間違い)にして砂糖を交互にいれて蓋する
4.
砂糖は上部を多めに入れる、凍ったウメが融けだすので時々瓶を振って砂糖を溶かす
5.
約10日位で出来上がるので、ぺっちゃんこになったウメの実を取りだす
6.
シロップをアルミ以外の鍋に入れ、ひと煮立ちさせた後、冷まして冷蔵庫で保存
炭酸水で薄めて飲む
7.
取り出したウメの実は種を取りジャムにする、梅重量の2~3割の砂糖で煮る
8.
梅酒は同様で、梅1kgに砂糖600~800g、ホワイトリカー1L(色を綺麗に出すため)で3ヶ月~1年
https://cookpad.com/recipe/3203230
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