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お誕生日*寿司ケーキ
by **いっち**
祝♡トップ10入り!酢飯に入ったゴマや大葉、酢漬けレンコン、カニカマがいいアクセントになり土台部分だけでもおいしいです♪
コツ、ポイント
錦糸卵が面倒であれば、スクランブルエッグでも綺麗にできますよ(*^^*)
材料
(2〜3人分)
白米
1.5合
寿司酢
適量
白ゴマ
適量【酢飯用】
大葉
3〜4枚【酢飯用】
レンコン
適量【酢飯用】
カニカマ
4〜5本【酢飯用】
マヨネーズ
大さじ3【酢飯用】
からし
チューブ2㎝程度【酢飯用】
ほたて刺身
4個【飾り用】
サーモン刺身
薄切り8切れ【飾り用】
マグロ刺身
薄切り8切れ【飾り用】
いくら
大さじ3【飾り用】
甘海老
5本【飾り用】
きゅうり
1/2縦半分【飾り用】
卵
2個【錦糸卵用】
砂糖
大さじ1【錦糸卵用】
めんつゆ
大さじ1【錦糸卵用】
片栗粉(水溶き片栗粉用)
大さじ1【錦糸卵用】
水(水溶き片栗粉用)
大さじ2【錦糸卵用】
サラダ油
少々【錦糸卵用】
ケーキ丸型
ハート形などでも可愛いと思います♪
このレシピの生い立ち
ホールケーキを2人で食べるのは厳しいけれど、お寿司なら食べられるのでは•••と考えて作りました*
1.
炊き立てのごはんに適量の寿司酢、白ゴマを加えて切るように混ぜ、土台となる酢飯を作ります。
2.
薄い(2〜3㎜)いちょう切りのレンコンと水少々を耐熱皿またはシリコンスチーマーに入れ、電子レンジで2分程加熱します。
3.
固すぎず食感が残る程度に加熱したレンコンを水にさらした後、水気を切って寿司酢に漬けておきます。
4.
卵2個を泡立てないようによく混ぜ、めんつゆ、砂糖、水溶き片栗粉を加えて混ぜ合わせます。
5.
熱したフライパンに均一にサラダ油をひき、混ぜ合わせた卵を3回に分けて薄焼き卵を焼きます。
6.
薄焼き卵を3つ折りにして、3〜5㎜幅になるように切り、錦糸卵を作ります。
7.
大葉3〜4枚を一緒にくるくると丸め、1〜2㎜幅に切ります。
8.
カニカマを横半分にカットして割きます。割いたカニカマにマヨネーズとからしを加え、混ぜ合わせます。
9.
ケーキ型の形に沿って、型の中にラップを敷きます。 一番底に錦糸卵を均一に並べます。
10.
並べた錦糸卵の上に酢飯の3分の1を入れ、面が均一になるように敷き詰めます。ラップを使い、軽く押すと綺麗に仕上がります。
11.
敷き詰めた酢飯の上にからしマヨネーズで和えたカニカマを面が均一になるよう敷き詰めます。
12.
敷き詰めたカニカマの上にさらに酢飯の3分の1を均一に敷き詰め、押し寿司を作るような感覚でラップを使い、手で軽く押します。
13.
酢漬けにしたレンコンの水気を切り、敷き詰めた酢飯の上に均一になるよう並べます。さらに、大葉も均一に散らします。
14.
レンコンと大葉の層の上に最後残った酢飯を均一になるように敷き詰め、ラップを使い手でぎゅっと強めに押します。
15.
ケーキ型をひっくり返し、静かにケーキ型とラップを外していきます。 これで土台が完成です。
https://cookpad.com/recipe/3204584
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