白鶏 （パイチー）
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白鶏 （パイチー）
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タイトル名あらためました。ゆで鶏です。むね肉はパサつきやすく紙みたいになりがちですが、この方法なら比較的上手にしあげることができます。
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材料：(2人分)
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| 【1】 厚手の鍋に分量の水と酒、生姜・葱・胡椒を入れ沸騰させます。 | |
| 【2】 沸騰した湯に肉を入れて、きっかり２分ゆでたら、鍋にフタをして火をとめます。最低２０分。できれば一晩そのままにしておきます。 | |
| 【3】 削ぎ切りにして、ぽん酢に香味野菜と胡麻油を加えたたれをつけて。 | |
| 【4】 サンドイッチにも。（ID83101） |
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| 【5】 サラダにも。 （ID136683) |
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| 【6】 生ハムと。 （ID196414) |
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| 【7】 酢味噌和えに。 （ID86199) |
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| 【8】 丼にも。 （ID132152) |
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【コツ、ポイント】ほんのりピンク色の状態がベスト。
【このレシピの生い立ち】脇屋友詞さんの手法を参考に、家庭風にアレンジしました。
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