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定番!青椒土豆絲
by kじろう
中国家庭料理の定番です。「チンジャオトゥトウスー」と読みます チンジャオロース(青椒肉絲)のジャガイモ版です。 出張者はこれを食べさせておけば満足してくれます(笑)
コツ、ポイント
家庭用コンロでは火力が弱いので湯通しすることで火が通る前に焦げ目が着くのを避けると良いと思います。調味料の量はお好みで。お酢は黒酢があれば尚ベター。 ジャガイモはなるべく細く千切りすると火の通りが良いと思います
材料
ピーマン
100gぐらい
ジャガイモ
中1個ぐらい(おおよそ200g)
味塩コショウ
適量
お酢
少々
唐辛子
おこのみで
このレシピの生い立ち
中国の一般的なレストランには必ずある一品です。観光で行くような高級店にはありませんが・・・ やたらと日本人に人気なので紹介してみました。
1.
ピーマンとジャガイモを千切りにします。辛いのがお好きな人は唐辛子も刻んでください
2.
ジャガイモを湯通しします。料理店用のバーナーがあれば必要ありません(笑)
3.
ジャガイモとピーマンを強火でさっと炒めます。味塩コショウで味をつけお酢をたらして出来上がりです
https://cookpad.com/recipe/320571
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