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世にも奇妙な緑のエビチリ
by koyayashi
赤いエビチリがあるなら緑のエビチリのエビチリがあってもいいんじゃないか!?その名もエビボーツァイ!
コツ、ポイント
エビは完成の時に中まで火が通るようにしてください。更に辛くしたい方はハラペーニョソースをもっと入れてください(笑)
材料
(2〜3人分)
エビ
500g
にんにく
小さじ1
しょうが
小さじ1
ハラペーニョソース
大さじ1
長ネギ
1/2本
ホウレン草
50g
下味:塩コショウ
適量
下味:卵白
1個
下味:片栗粉
大さじ2
下味:サラダ油
小さじ1
A:水
100cc
A:鶏ガラスープの素
大さじ1
A:砂糖
大さじ1
A:醤油
小さじ1
A:料理酒
大さじ1
サラダ油
大さじ4
酢
小さじ2
ごま油
大さじ1
卵黄
1個
片栗粉
小さじ2
このレシピの生い立ち
某マンガで見たエビチリバトルをやっていてそれに触発されて自分も新しいエビチリを作ってみました! ちょっと不気味な緑なエビチリが出来ました(´ー`)
1.
沸騰したお湯にホウレン草を入れ色が鮮やかになったら取り出し、粗熱をとって、フードプロセッサーなどでペースト状にする。
2.
エビは背ワタがあれば取ってよく洗い、水けを取り除きボウルに入れ、塩コショウ→卵白→片栗粉→サラダ油の順番で下味を付ける。
3.
長ネギはみじん切りにし、Aを合わせておいておく。
4.
熱したフライパンにサラダ油(大さじ2)を引き、エビを入れて8割り程度両面を焼き、取り出しておく。
5.
エビを取り出したフライパンにサラダ油(大さじ2)を引き、にんにく、しょうが、ハラペーニョソース、ホウレン草を弱火で炒める
6.
香りが出たらAを加え、ひと煮立ちしたらエビ、長ネギを加える。同量の水で片栗粉を溶いて加えトロミをつける。
7.
卵黄、ごま油、酢を加え、サックリと混ぜたら完成です。
https://cookpad.com/recipe/3206030
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