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簡単! 鱈の塩麹味噌漬け
by 青麺記
味噌に漬けて置いて焼くだけ! お味噌の風味と日本酒が良く合います。
コツ、ポイント
お味噌は焦げ易いので火加減に注意して、まめに様子を見てください。 塩麹無しで作っても美味しいです。
材料
(1人分)
鱈の切り身(無塩)
1切れ
○味噌
大さじ1杯
○みりん
大さじ1杯
○塩麹
大さじ1/2杯
○お酒
大さじ1/2杯
このレシピの生い立ち
塩を振っただけの鱈を焼いてもあっさりし過ぎなので。
1.
○の材料を合わせておく。
2.
鱈に塩(分量外)を振り15分ほど置き、キッチンペーパーで水気を取る。
3.
鱈に○を塗り、ラップに包んで冷蔵庫で1日寝かせる。
4.
後は魚焼きグリルで両面焼くだけです。
5.
2015/06/19 追記 レシピを一部修正(塩麹追加)致しました。
6.
2017/12/12 追記 画像を差し替えました。
7.
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