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しいたけの鶏だんご詰め
by yukakko1217
お弁当に、ご飯のおかずに、お酒のおつまみに、さっぱりヘルシーな1品。
コツ、ポイント
この鶏だんごは、鍋にこのまま丸めて入れたら、 とってもおいしいです。 何にでも使える鶏だんごです。作り置きしてアレンジしてください。
材料
(2~3人分)
しいたけ
4~6個
鶏ひき肉
150gくらい
山芋
1センチ
紫蘇
2枚
塩コショウ
少々
味噌
小さじ1と1/2
ショウガの絞り汁
小さじ1/2
醤油またはポン酢
お好みで
このレシピの生い立ち
しいたけの肉詰めを作ろうと思ったのですが、ヘルシーに鶏肉で出来ないものかと考えました。以前から作っていた鶏だんごを詰めてみました。
1.
鶏だんごから作ります。ボールに鶏ひき肉150g、紫蘇のみじん切り、山芋をすりおろしたもの、塩コショウ、ショウガの絞り汁、味噌を入れ手でよくこねます。冷蔵庫で少し寝かせます。
2.
しいたけは、茎を取り、内側の真ん中を少しくり抜くとたくさん詰められます。 そして、鶏だんごを詰めていきます。あまり山盛りに詰めず、少しづつ詰めていきます。
3.
フライパンに油をしき、鶏だんごのほうから蓋をして、弱火でじっくり焼きます。7分から8分くらいです。裏返してしいたけを焼き色をつけます。
4.
お弁当用なら、フライパンの上で醤油をかけます。出来たてを食べるならお皿に盛ってから、お好みでポン酢や醤油、大根おろしを乗せて食べたらおいしいです。
https://cookpad.com/recipe/320624
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