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手ごねで〜ふっくらツナマヨパン
by なぁちゃんキッチン
コツさえわかれば、手ごねでもふわふわのパンに焼きあがります‼︎気温が25度前後の日に作ると成功しやすいです。
コツ、ポイント
こねるのは力と忍耐がいりますが、その分美味しく出来上がります! 発酵は気温が高ければ、常温でできます。
材料
卵
1個
砂糖
60g
塩
8g
水
210ml
強力粉
400g
イースト
8g
バター
20g
■
ツナマヨ
玉ねぎ
2分の1
ツナ缶
1缶
コーン
大さじ1
マヨネーズ
大さじ4
からし
10g
シュレッドチーズ
適量
このレシピの生い立ち
久々に手作りパンに挑戦してみました!子供もパクパク食べてくれました。冷凍して朝食やおやつにぴったり‼︎
1.
ボールに卵、砂糖、塩を泡立て器でかき混ぜる。
2.
水を3分の1加える。
3.
強力粉とイーストを加え、手で底からまぜる。
4.
水を少しずつ加えながら混ぜる。生地がまとまるくらい。
5.
生地がなめらかになるまで、こねる。だいたい20分。
6.
なめらかになったら、バターを4回に分けて生地に練り込む。最初はすべってこねにくいが、だんだんなじんでくる。
7.
ボールの表面にサラダ油を薄くぬり、ラップをかけて一時発酵させる。30度で1時間。写真は2倍に膨らんだ様子。
8.
16等分にし切り口を下にして丸める。
9.
濡れガーゼをかぶせ、15分ベンチタイム。
10.
手の平でつぶし、空気を抜く。平たくのばしてコップの底を押しつけへこます。
11.
へこました部分に混ぜておいたツナマヨを乗せ、チーズを乗せる。
12.
30度で50分、2時発酵させる。
13.
180度のオーブンで15分焼きます。
https://cookpad.com/recipe/3206655
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