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野菜の甘み♡優しいポタージュ
by しろぴよ
野菜たっぷりの優しい味(´▽`) よーく煮込んだトロトロポタージュを召し上がれ♪
コツ、ポイント
野菜を切るだけ煮込むだけの簡単レシピです。ウェイパーがない場合はコンソメでも。うちも、たまにコンソメバージョンにしたりします。ブロッコリーの芯を捨てるのが勿体なくて入れてみたらいい感じ。お試しください。うちは、たくさん作って残った分をカレーを作る時に足し入れたりします。野菜の甘みで美味しいカレーに♡(´▽`)
材料
キャベツ
小1/4弱
玉ねぎ
半個
にんじん
半本
じゃがいも
小1個
ブロッコリーの芯
一本分
味覇(ウェイパー)
大さじ1
塩コショウ
適量
水
5カップ
乾燥パセリ
少々
このレシピの生い立ち
寒くなると、いつも母が作ってくれた野菜のポタージュです。野菜の甘みたっぷりの優しい味♪冬になると飲みたくなる、我が家の定番スープです。
1.
じゃがいも・にんじんは皮を剥く。 野菜全部をとにかく細かくみじん切りする。フードプロセッサがあれば簡単です。
2.
みじん切りした野菜を鍋に入れ、水を注ぎ火にかける。沸騰したら灰汁を取り、お玉の背で野菜をつぶしながら、弱火で30分コトコト煮込む。
3.
野菜が柔らかくなったら、ウェイパーと塩コショウで味を整える。こちらがウェイパーです。半練りタイプの中華スープの素です。
4.
出来れば、次の日の朝ごはん用に、前の日の晩に作るのがオススメです。すぐ食べるより、野菜がトロトロで美味しいの~(´▽`) 食べる直前にパセリをお好みでパラリと振りかけてください♪ 煮込んで濃くなったら、水を足して薄めてくださいね。
https://cookpad.com/recipe/320773
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