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ぷちぷち香ばし♪亜麻仁と玄米粉パン
by ∞kumin∞
アマニの小さな実で、ぷちぷち食感&玄米粉で香ばしい♪α-リノレン酸、食物繊維、ビタミン、ミネラル入りでバランスの良いパン
コツ、ポイント
◯箸で真ん中を押さえるとき、ぐっと強めに押して下さい。生地が切れない程度で! ◯アマニが手に入らない場合は、胡麻を使っても香ばしく焼けます。分量は、お好みで。
材料
(6個分)
国産強力粉
100g
国産全粒粉
60g
国産玄米粉
40g
甜菜糖
10g
自然塩
3g
インスタントドライイースト
2g
水
142g
ローストアマニ
25g
このレシピの生い立ち
アマニと玄米粉を買ったので、これを使ったパンを作ってみようと思いました。毎日パンを食べるので、少しでも体に嬉しい材料で作りたいと思いましたo(^_^)o
1.
アマニ以外の材料を全て入れホームベーカリーでパン生地を作る。途中でアマニを入れて約3分くらい捏ねる。一次発酵まで終了する
2.
生地を取り出し、生地の総量を計り6等分にする。ラップをかけて、ベンチタイム約10分。
3.
生地を丸めなおし、薄く強力粉をふりかける。箸で真ん中をぐっと押さえて成型する。
4.
オーブンで2次発酵する。 35℃約35〜40分。
5.
取り出した生地に霧吹きで水をかける。オーブンに入れる直前に強力粉をふりかけ、再度、箸で真ん中を押さえる。
6.
オーブン200℃約13分焼成する。焼き色をみて調整して下さい。焼き上がりました♪
7.
横にカットするとこんな感じです(^^)アマニたっぷりで、ぷちぷち感が楽しめます!
8.
2015.9.25人気検索で1位になりました。みなさまご覧下さり有難うございました!
https://cookpad.com/recipe/3208118
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