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しっかり味付け♪舞茸ゴハン
by チャミ屋食堂
ひと手間で、味しっかり♪ おいしいおいしい舞茸ゴハンです(*^^*)
コツ、ポイント
炊飯する時は、炊き込み汁が3合炊きの水分量になるように、足して調整してください。 出汁は、つゆの素の粉末を使っています。
材料
(3合分)
舞茸
1パック
にんじん
小1本
油揚げ
2枚
米
3合
炊き込み用の水
3カップ
☆出汁(粉末or顆粒)
小さじ1強
☆醤油
大さじ3
☆料理酒
大さじ1
☆みりん
大さじ1
具材味付け用の水
1カップ
★醤油
大さじ1
★砂糖
大さじ1
このレシピの生い立ち
私の師匠、母レシピです(*^^*) 教えてもらいました。
1.
米3合は、研いでザルに上げておく。 材料を食べやすい大きさにカットする。
2.
鍋に炊き込み用の水を入れ火にかけ、温まってきたら、☆出汁を入れる。1の材料を入れて、しんなりしたら残りの☆を入れる
3.
2の具材に半分程火が通った所で、コンロから下ろし粗熱を取る。その後、こし器等を使い炊き込み汁だけ米の入った釜に入れ炊く。
4.
鍋に残った具材に、具材味付け用の水1カップを入れ火にかける。温まってきたら、★を入れ強火で煮汁が殆どなくなるまで煮込む。
5.
ゴハンが炊き上がったら、4を入れて混ぜ合わせる。 茶碗に盛って出来上がりです♪
https://cookpad.com/recipe/3208442
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