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冷凍マンゴーで作る濃厚なめらか杏仁豆腐
by めろんのキッチン
濃厚マンゴーソースをかけたなめらか杏仁豆腐つる~と溶けて美味しさが口中に広がります クックパッドニュースに掲載されました
コツ、ポイント
ゼラチンパウダーをよく溶かす。沸騰してから入れると固まらないことがある。
材料
(5人分)
牛乳
500CC
砂糖
50グラム
杏仁霜
大さじ2
ゼラチンパウダー
5グラム
■
マンゴーソース
冷凍マンゴー
200グラム
砂糖
10グラム
レモン汁(ポッカレモン)
小さじ1
■
飾り
クコの実
15個
ミントの葉
5枚
このレシピの生い立ち
冷凍マンゴーをたくさんいただいたので、杏仁豆腐を作りました。上にはマンゴーソースをかけて、砂糖水をかけるよりも濃厚で舌の上でのなめらかさが残ります。
1.
鍋に牛乳、砂糖、杏仁霜を入れてよく混ぜる。完全に溶けたら中火で時々かき混ぜながら温める
2.
沸騰する手前で火を止め、ゼラチンパウダーを入れる。ゼラチンがダマにならないようによくかき混ぜる
3.
ゼラチンが完全に溶けたら、粗熱を取り容器に移す。冷蔵庫に入れ冷やし固める。
4.
マンゴーソースを作る。冷凍マンゴーをミキサーにかける。
5.
材料を鍋に入れ砂糖が溶けるまでよく混ぜる。あくがでてきたら、その都度すくう。冷やす
6.
冷やした杏仁豆腐の上にマンゴーソースをかけ、水でふやかしたくこの実とミントで飾りつける
https://cookpad.com/recipe/3208764
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