玉ねぎとカレー粉を使って、スパイシーなビスコッティ。おやつだけでなく、おつまに感覚で!じっくり時間をかけてカリカリに!
コツ、ポイント
オーブンの焼時間、温度は調整してください。
じっくり焼いて、水分をしっかり飛ばして、カリカリに焼くのがポイントです。水分が残っているようであれば、追加で焼いてください。
玉ねぎは小さ目であれば1個、大きいものであれば半分でいいと思います。
1.
玉ねぎはスライスして、レンジ(600 w)で5分加熱しておきます。オーブンを170℃に予熱します。
2.
粉類は合わせてふるっておきます。ボウルに、卵を割り入れほぎぐします。砂糖、塩、カレー粉を加えて泡だて器で混ぜます。
3.
加熱した玉ねぎを加えて混ぜます。ふるっておいた粉類をもう一度、ふるいながら加えます。
4.
ゴムヘラで切り混ぜします。ココナッツロングも加えて切り混ぜします。
5.
あれば、ドライパクチーも加え生地をまとめます。
6.
生地がまとまったら、クッキングシートを敷いた天板に、なまこ状に形成します。
7.
170℃のオーブンで30分焼きます。焼けたら、網にのせ、粗熱をとります。触れるくらいになったら、8㎜程度にカットします。
8.
天板に並べて、160℃のオーブンで約25~30分焼きます。
9.
焼けたら裏返して約25~30分じっくり焼きます。焼けたら、天板のまま粗熱をとります。さめたら密閉容器で保存します。
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