大豆のトマト煮
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大豆のトマト煮
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冷蔵庫の残り野菜で美味しく出来ます。チーズをのせてトースターで焼いてもよしです。パンにも合います。
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材料：()
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| 【1】 にんにくと玉ねぎはみじん切り。それ以外の野菜は適当に小さく角切りにします。ウインナーも1cmぐらいの輪切りにします。 | |
| 【2】 鍋を中火にかけ油をひいてウインナーとにんにくを炒めます。香がでたら玉ねぎを加えて透き通るぐらいになったら他の野菜を加えてざっと炒め、白ワインを加えます。 | |
| 【3】 トマト缶をくずしながら入れ、続いて大豆の水煮を加えて中火でしばらく煮ます。水分がなくなるまで時々混ぜながら煮ます。（今回は20分ぐらいでした） | |
| 【4】 水気がなくなったら塩コショウして味を整えて出来上がりです。 仕上げにお好みでバターをたらすとまろやかさとコクが出ます。 |
【コツ、ポイント】野菜をしっかり炒めて水分をしっかりとばして下さい。残ってると後から水が出ます。キノコ類を入れても美味しいです。ワインはトマトのすっぱさが気にならなければ20でOKだと思います。（今回は味見したらすっぱかったので20追加して更に煮ました）
【このレシピの生い立ち】豚コマ肉で作るポークビーンズを教えてもらったけどうち的にはちょっと重くて、改良を重ねた結果これが我が家風に。ウインナーとかなしで野菜だけでもさっぱりと美味しく出来ます。っていうかいつもは野菜だけ(*^_^*)
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